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外卖运营-如何不烧钱,提升下单转化率?

2020-06-16 14:01外卖运营 人已围观

简介在讲这个问题前,你有必要排查一下自己的问题在哪,按以下步骤,看看自己的下单转化率在同行中处于什么水平【打开商家端后台—店铺—经营数据—流量】...

  如何不烧钱,提升下单转化率?
 
  在讲这个问题前,你有必要排查一下自己的问题在哪,按以下步骤,看看自己的下单转化率在同行中处于什么水平
 
  【打开商家端后台—店铺—经营数据—流量】
 
  如果高于同行,那恭喜您,维持现状就可以了;如果低于同行,就有必要从以下4方面(店铺装修、菜单排序、实付价格、顾客评价回复)入手,提升转化率:
 
  1、优化店铺装修
 
  堂食店的装修能决定顾客路过你家时会不会走进去,外卖店的店铺装修也能直接决定顾客要不要下单。
 
  而外卖店铺装修对顾客产生的影响来自:
 
  ①有食欲的菜品图片。
 
外卖运营
 
  ②清晰好认的菜品名。
外卖运营
 
  ③详细的掌柜描述。在掌柜描述中尽量写清楚份量、配菜信息,食材来源,口味,突出卖点,制作工艺。
 
  做好这3方面,店铺装修这一环节就算过关了。
 
  2、调整菜单排序
 
  菜单排序的基本逻辑是:销量从高到底,价格从低到高。
 
  把销量最好的产品放在开头,能引发顾客产生从众心理,促进下单;把商品按价格从低到高排列,会给顾客留下“你家产品不贵,可以放心点“的心理准备。
 
  需注意,“价格从低到高“排列是大方向,商家还考虑菜品利润,穿插一两款有利润的产品在其中。
 
  另外,菜品不可过多,动辄100道菜品的店,容易让人选择困难,最终放弃下单。
 
外卖运营
 
  3、调整实付价格
 
  实付价格价过高,也会让顾客在付款时流失,但又不能为了转化率放弃利润。怎么办呢?
 
  第一种办法是,做小份菜,把菜量减少一半,价格降40%,这样实付总价相对降低,商家也能留下一定利润;
 
  第二种办法是,根据商家能承受的价格改满减活动,增加引流爆品,拉开爆款菜和主力菜之间的价格差距。
 
  比如,3个菜都是15元,顾客下单需要付45元,如果他觉得45元贵了,那他只是放弃了3个常规菜,没有损失,那他大概率会放弃下单;
 
  但如果其中一款是爆款引流菜6.6元,另两款是18.8元,顾客虽然觉得实付44.2元贵了,但要他放弃6.6元的折扣菜,还是会有损失感,人的共性是“没有占到便宜就会感觉自己吃亏了”。所以,他大概率会因为这6.6元的折扣菜完成支付。
 
  这样看,商家只是少挣了0.8元,但转化率提升了。
 
  4、重新审视你的评论回复
 
  顾客评价是其他顾客下单时的重要参考项,但并不一定会成为决定因素,关键要看商家在收到评价时如何回复。
 
  对好评回复,能给其他顾客留下“商家很负责”的印象;对差评的机智回复,有时还会把“负面影响”扭转成门店口碑。所以会回复,很重要。

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