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外卖运营——轻食外卖如何达到月销万单

2020-06-12 17:34外卖运营 人已围观

简介天气逐渐转暖,天气转暖,减肥人士和健身爱好者们都开始蠢蠢欲动。作为减肥和健身的好搭档——轻食沙拉,销量也逐渐回暖,成为消费者们的宠儿。...

  天气逐渐转暖,天气转暖,减肥人士和健身爱好者们都开始蠢蠢欲动。作为减肥和健身的好搭档——轻食沙拉,销量也逐渐回暖,成为消费者们的宠儿。
 
  轻食外卖市场:
 
  随着人们健康意识不断增强,以低热量、低脂、低糖、高纤维为标签的“轻食”,日益成为一种代表简单、健康的生活“新风尚”。
 
  据美团《报告》显示,截至到2019年9月,美团外卖轻食商家数量同比增长58%,轻食订单量同比增长98%。可见外卖已是“轻食一族”的主要订餐方式之一。
 
  此外,“轻食”外卖走俏,也凸显出了当下人们追求更营养、更健康的饮食趋势。
 
 
外卖运营
 
  轻食外卖优势:
 
  1、越来越强的健康饮食观念
 
  根据数据显示,健康饮食观成为消费的新趋势,轻食等健康饮食类代表的订单量拥有较大涨幅,约为47%。
 
  2、流行的健身风潮
 
  现在越来越多的年轻人越来越追求身体的形态,无论是减肥人士还是健康达人,对饮食方面都有了有了更科学的人士,轻食减肥的观念已经深入人心。
 
  3、制作简单
 
  轻食类的大部分菜品都不需要复杂的加工制作,也不需要复杂的调味,只需要简单搭配就可以出餐,大大的解决了出餐时间和人工成本。
 
  如何才能做好轻食外卖:
 
  1、口味
 
  口味决定外卖店的好坏,特别是针对轻食外卖来说,轻食相对于其他的产品口味清淡,讲究低卡,但是我们要知道,并不是所以的消费者都可以接受它,所以我们要做的就是不断的创新产品口味,去掉销量不好,成本高,流程复杂的产品,留下消费者喜欢的,成本低的产品。
 
  2、提高顾客用餐体验
 
  一般消费者的感受来源于产品,包装还有配送等整体服务。
 
  1)产品:轻食对于原材料的要求比较高,所以我们对于轻食要采用新鲜的原材料,这样才能保证产品的口味。
 
  2)包装:对于轻食这种高颜值的产品来说,包装显得尤为重要。所以我们要想吸引顾客的眼球,还需从外卖包装的色彩,文案和图片下手,从而提高店铺复购。
 
  3)菜品描述:一般选择轻食的消费者对于产品的卡路里很重视,所以建议商家可以太难菜品描述中表面菜品的卡路里,主要食材和分量等等,以便消费者更好的选择。
 
  4)注重细节,提高服务:比如说有些消费者不吃胡萝卜,那我们就要用其他的菜品代替。平时也可以多做些活动,拉近与顾客之间的距离等等
 
  5)配送:我们都知道,如果菜品配送超过30分钟,菜品的口感会发生改变,会影响顾客的用餐体验,所以建议商家在打包方面尽可能的做到快速,简练。
 
  还有就是尽量选择合适的配送范围,保证餐品可以及时送达。
 
  总结:
 
  目前,轻食已经从小众潮流走向大众选择,并成为一种健康饮食生活方式。

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